Olivella

Prezzo:
Prezzo di vendita: 9,39 €
Prezzo di vendita IVA esclusa: 7,70 €
Ammontare IVA: 1,69 €
Descrizione
Rosso del Frusinate I.G.P.

La posizione geografica della Ciociaria, arretrata rispetto al mare, e la particolarità del microclima unitamente alle vicende storiche hanno portato fino a noi antichi vitigni di cui non è facile identificare le ascendenze.
L’olivella, vitigno rosso autoctono di cui abbiamo moltiplicato i cloni, è uno di questi. Dall’annata 2008 questo investimento culturale ci ha consentito di presentare per la prima volta un vino rosso rubino dai profumi varietali unici che meritava la riscoperta.

Zona di produzione: Acuto (Ciociaria)
Altitudine: 400 m s.l.m.
Tipologia dei terreni: Vulcanici
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dei ceppi: 4500 per Ha
Età delle viti: impianto del 2007
Superficie del vigneto: 1.50 Ha
Produzione per Ha: 60 q.li
Resa uva in vino: 60%
Epoca di vendemmia: ottobre
Uvaggio: Olivella 100%
Vinificazione: Macerazione sulle bucce
Fermentazione alcolica: In tini di rovere 14 gg
Fermentazione malolattica: Svolta in acciaio
Affinamento: In botte