Campo Novo
VINO BIOLOGICO
Il Campo Novo nasce dall’attenta vinificazione di uve Cesanese d’Affile biologiche. Grazie ad una vendemmia precoce e all’affinamento svolto esclusivamente in serbatoi d’acciaio, conserva i profumi di visciola e una freschezza che è l’anima stessa di questo grande vitigno autoctono del Lazio.
Il Campo Novo nasce dall’attenta vinificazione di uve Cesanese d’Affile biologiche. Grazie ad una vendemmia precoce e all’affinamento svolto esclusivamente in serbatoi d’acciaio, conserva i profumi di visciola e una freschezza che è l’anima stessa di questo grande vitigno autoctono del Lazio.
Campo Novo
UVAGGIO
100% Cesanese di AffileZona di produzione
Acuto (Ciociaria) 260 m s.l.m.
Tipologia dei terreni
Argillosi sub-acidiSistema di allevamento
Cordone speronatoDensità dei ceppi
4500 per HaEtà delle viti
10 anniSuperfice del vigneto
10 HaProduzione per Ha
65 qResa uva in vino
60%Epoca di vendemmia
Metà ottobreVinificazione
Macerazione sulle bucceFermentazione alcolica
In acciaio inox per 10 ggFermentazione malolattica
In acciaioAffinamento
In acciaio
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