Spumante Cesanese Brut
VINO BIOLOGICO
I grappoli, raccolti a mano, sono immediatamente sottoposti ad un processo di criomacerazione e la presa di spuma viene effettuata a temperatura costante per lungo tempo, restituendo un vino dal pérlage fine e persistente. Colore rosato e trasparente. Profumi varietali tipici del vitigno Cesanese. Ottimo per l'aperitivo, si accompagna egregiamente a involtini di bresaola e ricotta, croissant di gambero e semi di papavero, rigatoni all’amatriciana, secondi di pesce e di carne bianca, come pollo con i peperoni e involtini di vitello.
I grappoli, raccolti a mano, sono immediatamente sottoposti ad un processo di criomacerazione e la presa di spuma viene effettuata a temperatura costante per lungo tempo, restituendo un vino dal pérlage fine e persistente. Colore rosato e trasparente. Profumi varietali tipici del vitigno Cesanese. Ottimo per l'aperitivo, si accompagna egregiamente a involtini di bresaola e ricotta, croissant di gambero e semi di papavero, rigatoni all’amatriciana, secondi di pesce e di carne bianca, come pollo con i peperoni e involtini di vitello.
Spumante Cesanese
UVAGGIO
100% Cesanese d'AffileZona di produzione
Acuto (Ciociaria) 310 m s.l.m.
Tipologia dei terreni
ArgillosiSistema di allevamento
Cordone speronatoDensità dei ceppi
4500 per HaEtà delle viti
35 anniSuperfice del vigneto
3 HaProduzione per Ha
60 qResa uva in vino
65%Epoca di vendemmia
Inizio ottobreVinificazione
In bianco con criomacerazioneFermentazione alcolica
In acciaio per 10 ggMetodo
MartinottiAffinamento
In acciaio sui lieviti per 12 mesi
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